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Tips, guías y casos reales para dueños de restaurantes, bares, cafeterías y locales gastronómicos que quieren operar con eficiencia y rentabilidad.

33 articulos
Cómo responder reseñas en restaurantes: guía práctica para Google y TripAdvisor
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Saber cómo responder reseñas en restaurantes de forma correcta puede ser la diferencia entre perder o ganar un cliente que...

15 min · Por Damián Esteban Polito · 1 Abr 2026

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Tres datos que cambian el marketing gastronómico en 2026 Antes de hablar de estrategias, mirá estos tres datos. Porque el...

19 min · Por Damián Esteban Polito · 27 Mar 2026

Comanderas digitales para restaurantes: cómo eliminan los errores entre salón y cocina
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Las comanderas digitales para restaurantes son la solución al error más frecuente y más caro de cualquier local gastronómico: el...

19 min · Por Damián Esteban Polito · 18 Mar 2026

Delivery propio vs apps de delivery: comparativa con números reales para tu local gastronómico
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La discusión entre delivery propio vs apps de delivery es una de las más frecuentes en el rubro gastronómico argentino....

10 min · Por Damián Esteban Polito · 16 Mar 2026

Food cost en gastronomía Argentina: la guía completa para restaurantes
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El food cost en gastronomía Argentina es el indicador que más claramente separa a los restaurantes que crecen de los...

16 min · Por Damián Esteban Polito · 13 Mar 2026

Cómo controlar el stock de materia prima en un restaurante (y por qué no alcanza con contar lo que vendés)
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Hay restaurantes que llevan meses con un stock de materia prima que no cierra. Las ventas están bien, la ocupación...

13 min · Por Damián Esteban Polito · 9 Mar 2026

Cómo organizar pedidos de delivery y take away sin errores en un local gastronómico
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Organizar pedidos de delivery y take away en un local gastronómico parece sencillo hasta que llega el primer viernes a...

10 min · Por Damián Esteban Polito · 27 Feb 2026

Cómo cerrar caja sin diferencias en tu local gastronómico (y qué hacer cuando los números no cierran)
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El cierre de caja en gastronomía es ese momento del día que más tensión genera en el equipo. Son las...

10 min · Por Damián Esteban Polito · 25 Feb 2026

5 errores que cometen los restaurantes al elegir un software gastronómico
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Muchos dueños de restaurantes en Argentina eligen su software gastronómico mirando un solo número: el precio mensual. Firman, arrancan, y...

11 min · Por Damián Esteban Polito · 20 Feb 2026

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